Kako pomembni sta temperatura in vlažnost kleti?

Če imate v družini veliko zalog vina ali se zanimate za kletno fermentirano vino, ne morete mimo dveh pomembnih parametrov, temperature in vlažnosti.

Zato morate vedeti več podrobnosti o temperaturi in vlažnosti kleti.

Razumevanje kletnega okolja

Vloga temperature

Ste kdaj pomislili, zakaj stvari, kot sta vino in cigare, ne moremo shraniti kamor koli? Temperatura ima v kleti odločilno vlogo. Ko je previsoka, se lahko vino prezgodaj postara, cigare pa se lahko izsušijo. Če je prenizka, se lahko proces staranja upočasni do polzenja. Pomislite na temperaturo kot Zlatolaska: mora biti "ravno prava".

Vloga vlažnosti

Po drugi strani se lahko zdi, da je vlažnost sekundarni dejavnik, vendar je prav tako pomembna. Nizka vlažnost lahko povzroči, da se zamaški izsušijo in skrčijo, zaradi česar zrak vstopi v steklenico in pokvari vino. Pri cigarah lahko povzroči, da postanejo krhke in izgubijo eterična olja. Predstavljajte si kos kruha, ki ga pustite na kuhinjskem pultu; brez ustrezne vlažnosti bi lahko vaše vino in cigare ostale tako zastarele.

Sestavine rdečega vina so zelo kompleksne. Je sadno vino, zvarjeno z naravno fermentacijo. Vsebuje več kot 80 % grozdnega soka in alkohola, proizvedenega z naravno fermentacijo sladkorja v grozdju, običajno 10 do 13 %. Preostalih je več kot 1000 vrst snovi, več kot 300 vrst pomembnejših. Vino je zelo občutljivo na okoljske razmere in bo povzročilo poslabšanje vina, če okolje ni odlično. Tako izgubi okus, barvo in druge lastnosti.

Največ skrbi povzročajo nenadne spremembe temperature in vlažnosti. Zato je pomembno ohraniti temperaturo v kleti. Zato je klet običajno pod zemljo zaprta,

preprečiti vpliv zunanje temperature. Toda preprosta izolacija vinske kleti ni dovolj za zagotovitev varnosti naših vin. Notranja konstantna regulacija temperature zahteva dolgoročno spremljanje in s pomočjo drugih tehničnih metod. Idealno območje konstantne temperature kleti je odvisno od vrste vina. Na voljo pa je od -10 ℃ do 18 ℃.

Vpliv temperature in vlažnosti na shranjene predmete

Vpliv na vino

1. Pokvarjenost vina

Ko temperatura v kleti postane previsoka, se lahko vino začne 'kuhati', kar vodi do ravnih okusov in arom. Ne bi dali vrhunskega zrezka v mikrovalovno pečico, kajne? Podobno ne smete pustiti, da bi se vaše vino pregrelo.

2. Optimalni pogoji za vino

Za vino je idealna temperatura kleti med 45 °F - 65 °F (7 °C - 18 °C), popolna vlažnost pa okoli 70 %. Ko dosežete te oznake, dajete svojemu vinu najboljšo možnost, da se lepo stara.

Vpliv na cigare

1. Suhe cigare

Nizka vlažnost lahko povzroči, da se cigare izsušijo, kar povzroči ostro, vroče in neprijetno izkušnjo kajenja. Slika dimljenja kosa posušenega lesa. Ni idealno, kajne?

2. Optimalni pogoji za cigare

Za cigare je idealna temperatura v kleti med 68 °F - 70 °F (20 °C - 21 °C) in stopnja vlažnosti med 68 % - 72 %. Ti pogoji ohranjajo kakovost in profil okusa cigar, kar vam omogoča, da v njih uživate, kot je predvidel izdelovalec.

Pomembni sta temperatura shranjevanja in temperatura pri okušanju vina. Ne samo, da se aroma popolnoma razširi, ampak tudi v stopnji ravnovesja okusa doseže najboljše, če vino degustirate pri ustrezni temperaturi.

Tam bo imela različno temperaturo pitja glede na čas shranjevanja vina, sladkobo in druge elemente.

Mislim, da morate razumeti, da je temperatura zelo pomembna za shranjevanje in pitje vina. Kot spodaj se bomo naučili o vlažnosti.

Uravnavanje temperature in vlažnosti v kleti

1.Kletni hladilni sistemi

Za vzdrževanje temperature v kleti

, boste morda morali investirati v sistem hlajenja kleti. Ti sistemi delujejo kot klimatske naprave in ohranjajo konstantno temperaturo, ki je idealna za vaše shranjene predmete. Ne pozabite, doslednost je ključna!

2. Vlažilci zraka

Zdaj je nadzorovanje vlažnosti lahko nekoliko težavno. V mnogih primerih je morda potreben vlažilec zraka v kleti. Te naprave delujejo tako, da povečajo raven vlažnosti, s čimer preprečijo, da bi se vaši zamaški izsušili in da bi vaše cigare postale krhke. Kot bi zagotovili malo oazo za vaše dragocene stvari!

3. Pogoste težave s temperaturo in vlago v kleti

Visoka temperatura

Kaj se torej zgodi, če postane vaša klet prevroča? Vino se lahko spremeni v kis, cigare pa postanejo zastarele in izgubijo okus. Saj ne želite, da se vaša klet spremeni v puščavo, kajne?

4. Nizka vlažnost

Na drugi strani spektra pa kaj, če vaša klet postane presuha? Vinski zamaški bi se lahko skrčili in prepuščali zrak, kar bi pokvarilo vino. Cigare lahko postanejo suhe in krhke, kar povzroči neprijetno izkušnjo kajenja. Predstavljajte si pokanje hrustljavega listja, to je tisto, kar lahko nizka vlažnost naredi vašim cigaram.

Steklenica je zaprta in vino ni izpostavljeno zunanjemu okolju. Pravzaprav je steklenica zaprta s pluto, ki je občutljiva na vlago. Če je vlaga prenizka, se pluta izsuši in izgubi elastičnost, kar povzroči manj učinkovito tesnjenje plute. Vino bo puščalo in izhlapelo ali pa bo v steklenico pronical kisik. Če je vlaga previsoka, se lahko na zamašku in etiketi pojavi plesen, kar vpliva na videz izdelka. Idealna vlažnost je med 55% in 75%.

Za spremljanje razpona spreminjanja temperature in vlažnosti kleti lahko uporabimo brezžični zapisovalnik podatkov o temperaturi in vlažnosti.

HENGKO HK-J9AJ100 resen in HK-J9A200 serija zapisovalnika podatkov o temperaturi in vlažnosti uporabljata visoko natančen senzor za merjenje temperature in vlažnosti. Lahko samodejno snema in shranjuje podatke v skladu z vašimi nastavljenimi intervali. Njegova inteligentna programska oprema za analizo podatkov in upravljanje zagotavlja dolgotrajno in profesionalno merjenje temperature in vlažnosti, snemanje, alarmiranje, analiziranje … za izpolnjevanje zahtev različnih aplikacij v primerih, občutljivih na temperaturo in vlažnost.

Našzapisovalnik podatkovz odličnim videzom, enostaven za prenašanje in namestitev. Njegova največja zmogljivost je 640000 podatkov. Ima transportni vmesnik USB za povezavo z računalnikom, s pomočjo programske opreme Smart Logger lahko prenesete podatkovni grafikon in poročilo.

pogosta vprašanja

1. Kakšna je idealna temperatura za vinsko klet?

Idealna temperatura za vinsko klet je običajno med 45 °F - 65 °F (7 °C - 18 °C). To območje velja za optimalno, saj omogoča, da se vino pravilno stara brez tveganja prezgodnje oksidacije ali razgradnje. Vendar je pomembno vedeti, da je doslednost ključnega pomena pri temperaturi kleti. Nihanja lahko povzročijo širjenje in krčenje vina in zraka v steklenici, kar lahko poškoduje tesnilo iz plute in povzroči kvarjenje.

2. Kakšna je idealna stopnja vlažnosti za shranjevanje vina?

Popolna stopnja vlažnosti za shranjevanje vina je okoli 70%. Ta stopnja vlažnosti pomaga ohranjati pluto v optimalnem stanju in preprečuje njeno izsušitev. Suh zamašek se lahko skrči in omogoči pronicanje zraka v steklenico, kar povzroči oksidacijo, ki lahko pokvari vino. Vendar pa lahko preveč vlage povzroči nastanek plesni in poškodbe nalepk. Zato je vzdrževanje uravnotežene ravni vlažnosti ključnega pomena.

3. Kateri pogoji so najboljši za shranjevanje cigar v kleti?

Za shranjevanje cigar v kleti velja, da je idealna temperatura med 68 °F - 70 °F (20 °C - 21 °C) in stopnja vlažnosti med 68 % - 72 %. Ti pogoji zagotavljajo, da cigare ohranijo svojo strukturno celovitost in optimalen profil okusa. Prenizka vlažnost lahko povzroči, da se cigare izsušijo in postanejo krhke, medtem ko lahko previsoka spodbudi rast plesni in napad cigarnih hroščev.

4. Zakaj je pomembna vlaga v kleti?

Vlažnost igra pomembno vlogo v kleteh, zlasti tistih, ki se uporabljajo za shranjevanje vina in cigar. Pomaga ohranjati kakovost shranjenih artiklov in jim podaljšuje rok uporabnosti. Pri vinu ustrezna stopnja vlažnosti preprečuje, da bi se zamašek izsušil in prepuščal zrak v steklenico, kar lahko pokvari vino. Pri cigarah ustrezna vlažnost preprečuje izsušitev in ohranja olja, ki prispevajo k njihovemu okusu.

5. Ali se lahko v kleti uporablja običajna klimatska naprava?

Čeprav je uporaba običajne klimatske naprave v kleti morda skušnjava, običajno ni priporočljiva. Običajne klimatske naprave so zasnovane za hlajenje zraka in odstranjevanje vlage, kar lahko povzroči presuho kletno okolje za optimalno shranjevanje vina in cigar. Namesto tega so običajno boljša možnost specializirani sistemi za hlajenje kleti, zasnovani za vzdrževanje stabilne temperature brez drastičnega znižanja vlažnosti.

6. Kako lahko uravnavam vlažnost v kleti?

Vlažnost v kleti lahko uravnavamo na različne načine. Uporaba vlažilnika lahko pomaga povečati vlažnost, če je prenizka. Pri kleteh z naravno visoko vlažnostjo lahko dobro prezračevanje in izolacija preprečita prekomerno nabiranje vlage. Poleg tega vam lahko uporaba higrometra pomaga spremljati raven vlažnosti in jo po potrebi prilagoditi.

7. Kaj se zgodi, če je temperatura v moji kleti previsoka ali prenizka?

Če je temperatura v vaši kleti previsoka, lahko pride do prezgodnjega staranja vina in izsušitve cigar. Nasprotno, če je temperatura prenizka, se lahko proces staranja vina znatno upočasni, cigare pa lahko postanejo preveč vlažne. Oba scenarija lahko negativno vplivata na kakovost in okus vaših shranjenih predmetov.

Ne glede na to, ali želite ustvariti popolno kletno okolje ali potrebujete strokovni nasvet glede temperature

in nadzor vlažnosti, HENGKO je tu, da vam pomaga. Naša ekipa strokovnjakov je na voljo za vsa vprašanja in

zagotoviti smernice, prilagojene vašim posebnim potrebam. Ne dovolite, da vaše dragoceno vino in cigare trpijo zaradi neprimernega

pogoji shranjevanja. Pišite nam danes naka@hengko.comza posvet. Ne pozabite ustvariti idealne kleti

okolje je naložba v kakovost in užitek vaše zbirke. Obrnite se na nas zdaj in vzemite

prvi korak do popolne kleti!